好料理

五彩蝦仁炒面

綜合評分 8.3
一個人的午餐也要吃好

用料

做法

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤1

    蝦仁洗淨，加入料酒、澱粉少許，和蛋清拌勻

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤2

    胡蘿卜、豆角切絲

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤3

    姜、蒜碾成末

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤4

    加工好的熟面（可以直接買現成的，也可以自己蒸熟）

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤5

    鍋中放油，待油溫稍熱後放入蝦仁，變紅卷起就可以撈出來啦！剛剛的蛋黃也別浪費，打散後下進去炒熟，盛出備用

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤6

    鍋里放油少許，先把姜末、蒜末放入煸出香味

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤7

    然後放入切好的胡蘿卜和豆角，大火翻炒

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤8

    蔬菜炒熟後，直接放入準備好的熟面條，加入少許生抽，繼續翻炒均勻

  • 五彩蝦仁炒面的做法 步骤9

    最後再把蝦仁和雞蛋一同放入，加少量鹽，味精，再加一點點糖提鮮，翻炒均勻後就可以出鍋了

小貼士

1.蝦仁炒太久就不脆嫩了，所以變紅卷起就趕緊撈出來 2.由于我比較懶，所以買的現成的熟面……記得以前奶奶都是自己蒸，炸一點花椒油，放進面里蒸熟，做出來的炒面特別香 3.菜和面在一起翻炒的時候，可以用鏟子畫著圈的攪拌，比較容易混合均勻

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