絲滑啡香曲奇

綜合評分 8.3

【絲滑啡香曲奇】相信每個愛好烘焙的人兒，總有一段時間是瘋狂做各種各樣的餅干的，譬如，曲奇啦，曲奇啦還有曲奇啦……唉！沒辦法！吃貨，就是這麼任性！讓喵喵和大家一起做曲奇叭~

用料

做法

1

50g黃油軟化。
2

低筋面粉稱重並過篩。
3

軟化後的黃油加入咖啡粉、糖、鹽，用打蛋器打發至蓬松，顏色變淺。然後分次加入蛋液，繼續打發至蓬松細膩。
4

接著加入過篩的面粉，用翻拌的手法充分將面粉和黃油攪勻，成較濕潤的面糊。
5

裱花袋套入星形花嘴，將面糊裝入裱花袋中，在烤盤上整齊地擠成曲奇狀。
6

烤箱提前預熱至180°，烤盤放置中層，上下火，烤12~15分鐘，待水分揮發，均勻上色即可。

小貼士

1.速溶黑咖啡粉是純咖啡粉，咖啡味比較重，但也會比較苦澀，所以可以適量加點兒奶粉，多加一點糖。當然，用普通的速溶咖啡粉也行，兩包哦！ 2.烤制過程中導成品，花紋的清晰度基本上取決于面糊的稠度。面糊若是太稀，即，能輕易流動型，加上高溫烘焙，花紋或多或少會受到影響，甚至會消失得一點兒痕跡都沒有。 3.蛋液萬萬不可一次加入，蛋液的多少會直接影響到面糊的稠度，一個雞蛋打散基本上都有45~55g，所以請斟酌加入合適的量。

好料理

絲滑啡香曲奇

用料

做法

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