做法

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  粉絲用溫水泡軟，再用涼白開過一下，撈起瀝干備用。

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  將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內髒去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇貝殼里外都刷淨。

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  將腌制好的扇貝肉放置在扇貝殼上面。

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  鍋內入油，放入蔥蒜爆香，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出。

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  瀝過水的粉絲放入容器，加入鹽調味。

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  依次將粉絲和蒜泥油放置在扇貝上。

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  蒸魚豉油按等量淋在扇貝上，放置蒸盤上。

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  蒸箱按普通蒸模式，100度4分鐘即可。