做法

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  雞腿肉用料酒、姜、黑胡椒粉腌漬一晚，土豆胡蘿卜切小塊，洋蔥備用。

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  中火鍋燒熱，倒少許油，小火，放干辣椒、花椒、香葉，炒香。然後關火，摘出以上香料。

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  開火，放入洋蔥翻炒。

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  洋蔥變色後，放入雞肉翻炒，再倒入土豆胡蘿卜繼續翻炒5分鐘左右。加入適當的鹽，一丟丟老抽，黑胡椒粉。

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  大米淘淨後放入電飯煲，再將鍋里的菜和西蘭花一並倒入電飯煲，攪拌均勻，水稍微沒過米和菜即可。按照個人口味和飯菜多少放鹽。

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  一切就緒後，正常煮飯，跳閘後燜飯就完成了。樣子不太好看，但香氣撲鼻啊！營養均衡，操作簡單，很適合中午帶便當。