低粉,牛奶,糖,奶粉,酵母粉
綜合評分 8.7
黑芝麻牛奶饅頭
綜合評分 9.8
用料
做法
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中種面團混合放入冰箱發酵一天或放室溫發酵三個小時以上。
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中種面團和主面團混合揉成三光狀態，發酵至2倍大。
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將發酵好的面團用手揉至光滑狀態，使面團組織更細嫩。
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將面團用 面棍 成長方形，將面團折疊成3折，用 面棍 開，重復幾次，面團由上端向下擲，慢慢擲起成圓柱體。
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用刀切成相同大小的饅頭體，放進蒸籠發酵25-35分鐘。
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冷水上鍋，大火燒開轉中小火蒸12分鐘，關火，待5分鐘後才掀起蓋子。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶,麪粉,鹽,白砂糖,酵母粉
綜合評分 9.8
普通麪粉,牛奶,發酵粉,白糖
綜合評分 8.4
中種：,低筋麪粉,酵母,白糖,水,主麪糰：,低筋麪粉,酵母,白糖,牛奶,王米油
綜合評分 7.8
牛奶,糖,酵母,麪粉,油（豬油更好）
綜合評分 9.5
饅頭面粉,奶粉,水,糖,芝麻打成粉,酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.0
中種︰中筋面粉,中種︰水,中種︰酵母,主面團︰中筋面粉,主面團︰牛奶,主面團︰酵母,主面團︰豬油或色拉油,主面團︰幼砂糖,主面團︰鹽,主面團︰黑芝麻粉
綜合評分 9.8
麪粉,純牛奶,酵母,泡打粉,細砂糖
綜合評分 8.9
麪粉,純牛奶,酵母,泡打粉,細砂糖
綜合評分 8.9
南瓜ú,麪粉,乾酵母,牛奶,溫水,白糖,清水適量
綜合評分 8.0