做法

• 酵母在200g牛奶裡化開，糖和鹽放在麪粉裡。揉成光滑面面團。（因為麪粉的吸水性不同，要留點餘地，根據面圖軟硬調整是否把牛奶放完）

• 蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大

• 排氣後分成均等的10份，並滾圓

• 在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小麪糰擺在上面

• 蒸鍋裡放冷水，把擺好麪糰的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止鬆弛20分鐘。

• 然後開火，水開後大火蒸25分鐘關火。（中間不要掀開鍋蓋）

• 不要掀開蓋子，再悶5分鐘。5分鐘後就可以取出來了。