排骨/肋排/baby back ribs,西紅柿,芋頭,豆豉,鹽,耗油,白糖,老抽,生粉,麻油,蘇打粉 baking soda
綜合評分 8.8
芋頭蒸排骨
綜合評分 9.7
芋頭好吃，尤其是奉化芋艿，更是芋頭中的上品，味道香甜粉糯，不含筋，因此，它是我的最愛，每年芋頭成熟的季節，我都要想著法吃到這口。
用料
- 排骨 500克
- 奉化芋艿頭 半個
- 醬油，鹽，料酒，食用油， 少許
- 蔥，姜，蒜，大料，花椒鹽 適量
做法
-
排骨用溫水洗淨，放入醬油、料酒、鹽、花椒鹽，大料，蔥姜蒜，抓勻，然後再放入一至兩湯匙玉米澱粉繼續抓勻，再倒入一點食用油繼續抓勻腌制。趁著腌制的時間準備下一步。
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芋頭準備好
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一切兩半
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用半個就夠了，削皮洗淨，切成排骨塊大小。
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放入油鍋，旺火炸至外皮硬撈出。
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把炸過的芋頭和腌制的排骨放在一起拌勻。大火上鍋蒸40分鐘即可。
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如果鍋是兩屜，可以連米飯一起蒸了，看！一鍋都搞定了。
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一道即省事又好吃的芋頭蒸排骨就這樣搞定了，現在正是芋頭上市的季節，吃貨們快去試試吧！
小貼士
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