螃蟹,隻果,洋蔥,昆布,大蒜,姜,綠尖椒,干紅辣椒,生抽,米糖漿,水
綜合評分 8.0
Soy crab韓國醬蟹
綜合評分 8.0
在首爾吃過Soy crab的醬蟹後念念不忘。記得江南的那家，牆上掛著好多明星的合影，名字看過之後一個都不記得=_= Anyway，扯遠了，以下食譜是從。。。轉譯過來的，試著做了一次，根據Soy crab的醬蟹又調整了一下口味。 吃發︰將腌制好的醬蟹剪成四份，蓋子不要剪，倒上一點醬汁，撒上黑芝麻或者海苔，配著米飯吃。韓國人說配這個菜會變飯桶喲！！ 再次注明︰這個螃蟹是不需要煮熟的，腌完直接生吃！也許對大部份人還是覺得比較重口味。
用料
做法
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準備材料︰螃蟹放入冰箱3個小時；同時隻果，洋蔥洗淨，切成塊；綠尖椒切斷
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將除螃蟹外的所有材料放入鍋中，大火燒開煮20分鐘，轉中小火繼續滾一個小時。然後過濾醬汁，放在一旁等待完全冷卻。
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處理螃蟹︰螃蟹洗淨，去掉螃蟹的臍，然後開啟螃蟹蓋，去掉腮等髒物，再用刷子將螃蟹輕輕清洗干淨。
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將整只螃蟹放入消毒過的密封罐中，倒入完全冷卻的醬汁，放入冰箱腌制24小時。
小貼士
1. 一杯是指250ml。 2. 螃蟹先凍個3小時，肉質會更結實。 3. 如果腌了很多螃蟹，2天內沒有吃完，就要把螃蟹和醬汁分開，螃蟹切成四塊，放入干淨的保鮮袋中，然後放入冷凍！注意是冷凍！而醬汁要再次燒開（殺菌），冷卻後在放回冰箱。 4. 食譜說有時候可能會在醬汁中發現小蟲子（我是還沒有遇到！）所以在清洗螃蟹時一定要拿掉臍，腮等髒物，用刷子將螃蟹耍干淨。
所在的分類
相關食譜
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鵪鶉蛋,薄皮小青椒(不愛辣口不放也可),洋蔥,大蔥,姜(拇指大小),蒜瓣,胡椒(不是胡椒粉~沒有可不放),清水,老抽,生抽,韓國清酒(可用16°左右的白酒代替),糖稀(可用白砂糖代替)
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綜合評分 7.1