排骨,橙,雞粉,黑胡椒粉,蠔油,生抽,老抽,油,糖,紅糖,老干媽,醋
綜合評分 8.9
秘制橙汁烤排骨
綜合評分 8.9
肉食動物絕對是排骨的死忠，皮肉分離的瞬間肉汁迸發。額...對于剛看完行尸走肉的朋友如此描述是否有共鳴？ 排骨可以蒸著吃、炖著吃、炒著吃，最過癮的莫過于烤！烤能最大限度地鎖著肉汁，怕膩麼~加入鮮橙汁和橙皮腌制處理，能中和肉類的油膩，而且能使肉更嫩。烤的時候涂上特調的汁，風味獨特，言語難以描述，試一下就知道。 烤肉很省事，南方的同學冬天冷不想煮飯這是一個不錯的選擇哦，而且能很好滴補充熱量呢~。 材料︰排骨500g、橙子1個約400g 調料︰雞粉、黑胡椒、蠔油、生抽、老抽、油、鹽、糖、紅糖、老干媽、醋
用料
做法
-
第一步腌肉。排骨洗淨，用少許鹽和雞粉和黑胡椒幫它按摩一下，之後橙子切開，留1/4備用，其余的擠出橙汁腌肉用，削一點果皮，輕輕滴削就可以，不要削到白色部分，不然會澀。接著加入兩湯匙生抽、半湯匙老抽、一湯匙蠔油、少許白砂糖，一點點花生油。
-
把它們都拌勻一下，倒入保鮮袋腌制24小時以上。美食是需要時間等待的哦。
-
第二天烤之前準備秘制蜜汁，1湯匙紅糖融化、1湯匙老干媽、1/4只橙子橙汁、1湯匙醋熬成蜜汁。調制過程中可根據自己喜歡的口味邊試邊調。
-
-
開烤~烤箱上下火200度預熱，之後轉180度放入腌制好的排骨，每8分鐘翻面刷秘制蜜汁，每一次刷汁排骨的顏色就越來越靚~排骨上吱吱冒油，而且果香四溢~~烤大約30-35分鐘即可。
小貼士
我知道你一定會問我︰為何用老干媽？--因為老干媽好吃，又香又辣。~為何這汁又酸又甜又辣，不會很怪嗎？--反正我覺得不會，這叫多層次味道，復雜到你說不出它是啥，一試難忘，哈~
所在的分類
相關食譜
排骨,蘿卜/香菇/土豆,橄欖油/其他植物油,蔥,姜,醬油（六月鮮）,番茄醬,鹽,蠔油
綜合評分 9.1
面條,蔥花,蒜末,生抽,長豆角,番茄,洋蔥,青紅椒絲（可選）,豆芽（可選）,甘藍（綠紫都行）,鮮香菇,胡蘿卜,自制蒜香蜜汁烤雞腿,食用油,秘制蔥香老母雞油
綜合評分 7.5
面粉,細砂糖,鹽,橄欖油,夏威夷秘制火腿,彩椒,酵母
綜合評分 7.7
洋蔥,胡蘿卜,鴨蛋黃,鴨蛋白,雞蛋,青豆,過夜的米飯
綜合評分 8.9
肋排,生抽,糖,蜂蜜,李錦記蠔油,黑胡椒粉,孜然粉,白胡椒,橄欖油,錫紙,料酒,桔子果醬,蒜末
綜合評分 9.7
排骨,醬油,糖,鹽,蜜糖,歐芹,味淋
綜合評分 7.6
豬肋排,蒜,姜,蒸魚豉油,蠔油,白糖,蜂蜜,香油,黑胡椒粉,混合香料,孜然,芝麻,醋
綜合評分 7.6
豬肋排,紅辣椒,青辣椒,蔥,姜,蒜頭,生抽,老抽,料酒
綜合評分 9.8
肋排,蜂蜜,蒜蓉,薑末,蠔油,食鹽,料酒
綜合評分 7.5