做法

• 首先做中種面團，將菜譜里中種面團材料全部混合在一起，酵母和糖分開放，大致將混合物混合在一起就可以，不需要過久的揉，混合成團的面團放在冰箱冷藏24小時（可以前一天晚上做，第二天晚上拿出來用，特別適合上班族）

• 冷藏24小時的面團發酵到2-2.5倍，里面面筋豐富，面團拿出來揉一會兒，將空氣揉出來（比較黏），排出空氣的面團撕扯成小塊放入盆中。

• 主面團的材料，除了黃油都加入到撕好的中種面團中，水一點一點的加入，面團如果已經很粘手了就不要再加水了，接下來就是揉面了。

• 這個時候的面團非常的粘手，需要配合刮板，一邊揉一遍將黏在面板上的面刮下來放入面團，揉面的時候像洗衣服一樣抻出去再折疊回來，反復這樣大約20分鐘，面團就會越來越光滑越來越不粘。

• 揉了一段時間的面團面筋也逐漸形成，這個時候捏下一小塊撐開，如果出現破孔，孔邊不規則鋸齒狀，可以再揉一會，然後將20克黃油揉進面團（面團很粘，同樣耐心揉）

• 加入黃油的面團揉10-15分鐘，捏下一大塊撐開，面團呈現薄膜狀就是到達完全階段了，如果有破孔，破孔邊緣比較光滑，也可以用了。

• 揉好的面團放入盆中醒發1-2小時，等面團發到2倍大就可以拿出來，排出面團的空氣，將面團分成大小均勻的等份。

• 每個小面團按照自己的喜好整成自己想要的形狀（圓形，長條形都可以），在電壓力鍋內膽底部抹上食用油（不要用有明顯氣味的油），將塑性好的面團整齊規則的擺放到內膽。

• 擺放好的面團要再松弛醒發30分鐘（加鍋蓋，防止面團干燥），看到面團明顯膨脹許多，然後就可以加熱，記得電壓力鍋的閥門一定要取下，定時30分鐘。

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  時間一到就可以拿出面包了，面包很容易倒扣取出，放在一邊晾涼，然後在面包上開一道空，在開口和面包表面都抹上美乃滋，最後放入海苔肉松均勻的滾一圈，肉松面包就完成啦！

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  用電壓力鍋不比烤箱，但是最後成品的內在組織還是比較松軟的，還有一些些拉絲的效果，有興趣的可以試一試，就是比較費時！