面條,酸蘿卜,泡姜,黃秧白,鮮味醬油,白胡椒粉,麻油
綜合評分 7.9
酸蘿卜白菜混湯面
綜合評分 7.9
元旦去龔灘古鎮玩，看那兒到處都賣一種像紙條一樣的面，就到面館嘗鮮。面條吃起來細膩又勁道，澆上用各種咸菜和肉丁熬的澆頭（我只要了湯），十分過癮。加上餓了，一大碗吃了個底朝天，臨走還帶回一包。不貴，一大包才13塊。 這面條好，煮熟後水也不怎麼混，適合做混湯面。正好家里的泡菜壇子陣亡，搶救出的酸蘿卜沒地方放，索性拿來熬湯煮面條。酸蘿卜要切成條，味道才能徹底釋放。 早上起來洗漱的功夫湯就熬好了，下面條白菜一煮，熱騰騰地把五髒六腑都捂暖和了。套用那句廣告語︰這酸爽！
用料
做法
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酸蘿卜切條、泡姜切末，用熱油炒出香味。加水煮開轉小火熬15分鐘。時間不要太久，不然蘿卜會沒味，如果是泡了個半年一年的蘿卜可以多熬一會兒。
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黃秧白洗淨切段。放鍋里煮一分鐘。
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下面條在湯里一起煮至熟，起鍋加鮮味醬油、白胡椒粉、麻油調味。開吃吧！
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小貼士
只要是不太葷湯的面條都可以，面條會吸收湯的味道，比煮熟後再加佐料的要好吃。葷湯的面可以另起鍋煮至八分熟在加入湯中一起煮。
所在的分類
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