做法

• 準備炒的飯在前一晚煮好，比平時的米飯要少加水，保證出鍋後的飯粒粒分離，自然冷卻後放入冰箱保鮮

• 第二天早上取出飯，將2個雞蛋打碎攪成蛋液（如果為了顏色更亮可以只取蛋黃，我做時是雞蛋全部用了），然後將蛋液倒入飯的容器，攪拌，直至飯粒和蛋液完全融合，飯上都粘蛋液。

• 將火腿.萵筍切小丁備用，為了顏色搭配，可用胡蘿卜代替火腿，芹菜桿代替萵筍，按個人口味喜好吧。青菜心洗好，水開後下鍋2分鐘撈出

• 鍋熱下油，油5成熱，將裹好蛋液的飯倒入，輕翻，蛋液開始凝固下火腿萵筍丁。小火不停翻炒3分鐘可出鍋，裝盤，將青菜心擺盤。配一個酸酸的番茄湯，味道超級好。第一次發說的不是很清楚，也沒有過程照片，希望廚友們會做的比我好！