蛋1個,檸檬皮1/4個（切成小細塊）,低粉50克,泡打粉1.5克
綜合評分 7.9
瑪德琳蛋糕（Madeleines）-方子來自 愛和自由 的部落格
綜合評分 7.9
在彩味家入的瑪德琳模具將近一年未開光，嘿嘿，終于派上用場，今天整理了下自己的模具，囤得不多不少，做什麼都感覺有得用，這樣就足夠了。~~對于這款甜點我曾經以為很甜很難做，可是實際自己操作下來，原來也就那回事，感覺是零失敗率，新手老手都可以簡單地做出來，也可能是方子好的原因~~
用料
- 蛋1個 細砂糖50
- 檸檬皮1/4個（切成小細塊） 香草精少許（我未加，原方有）
- 低粉50克 黃油50克（隔水融化）
- 泡打粉1.5克 鹽少許
做法
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室溫蛋打散後，加入細砂糖充分攪勻，加入檸檬皮和香草精攪勻
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加入過篩的低數，泡打粉，鹽拌勻成泥狀。
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加入融化的黃油攪勻後，放入冰箱冷藏1小時，取出回溫後至有一定的流動性後，盛入裝了直徑1cm圓口裱花嘴的裱花袋中
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擠入事先涂油灑高粉處理過的模具中，約八分滿，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，10分鐘
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進去烤箱幾分鐘，就可見到瑪德琳圓鼓鼓的肚子，可愛吧~~
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晚上下課後偷偷嘗了一個，對于能讓辣妹子都喜歡的甜點，味道絕不可能差到哪里去，親們大可放心地做啦~~
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猜到了吧~這又是送朋友的禮品之一
小貼士
附上原博主的小貼士︰ 說明︰ 要用室溫蛋。 用大號雞蛋。 蛋加糖要充分攪勻，但不必打發。 模具需要薄薄地抹一層黃油，並灑高粉做防粘處理。 此配方約可做8個蛋糕 感謝各女神提供的好方子，生活中驚喜無處不在。
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