做法

• 冬瓜洗淨，切小片。可以不用去皮。拿個盆子放點鹽稍微腌一下。此步鹽不用放太多，因為後面的面糊里還要加鹽。

• 面粉澱粉泡打粉比例約為2︰1︰0.5，混合加水調成面糊，水的兩大家可以根據實際情況自行調節，已冬瓜能掛上面漿的稠度就可以了，萬一調稀了就加點粉。

• 面糊里放點雞精、鹽、蒸肉粉。蒸肉粉是我自己加的，覺得比較香。跳到喜歡的咸度。

• 鍋中大火燒熱油，轉中火。冬瓜掛上面漿，放下去中火炸。炸到兩面金黃就可以了。

• 此時熄火，吹一吹冬瓜，嘗嘗味道夠不夠咸，不夠就往面漿里加點鹽和雞精進行調整。

• 然後再熱油，再進行炸制。

• 全部炸完以後用吸油紙吸吸油，常溫放置晾涼。再放進冰箱里冷藏一下，這樣比較香。不喜歡也可以不冷藏直接吃。

• 蘸醬︰ 可沾醬油辣椒醋啊花生醬芝麻醬啊什麼的，洋氣點可以擠美奶滋+番茄醬組合，特別贊。