蔥花蛋餅「半熟」纔是愛最好的模樣

綜合評分 9.5

大家可以關注weixin公眾號「七七de情緒廚房」（chuniang_77）檢視更多菜譜和故事。 ✎ 01 最近認識了一個很棒的姐姐。她的生活是我很喜歡的狀態，願意花時間和精力去研究自己的愛好，常年堅持鍛鍊、保持對自身的關注與呵護，把自己的小事業經營的有聲有色，還有一幫興趣相投的朋友，和老公十多年的婚姻生活也經營的十分幸福。給我們看過她最近組織的PARTY上拍的照片，照片裡的她很美好，對，我不想用美麗來描述，那種舒服、自在的感覺和容貌、身材和年齡都無關，就是一種過目難忘的美好。作為一個很懶得在護膚品上花心思的女生，只有她家的產品是復購了多次而且會主動推薦給朋友的，那種來自自然的純粹味道，就和姐姐一樣，讓我覺得很安心。 ✎ 02 作為曾經的大齡未婚女青年，被「逼婚」是一種常態。每次回家都像是一場戰鬥，除了爸媽擔心的眼神，各路親戚、鄰居甚至已經結婚生子的同學們，都會紛紛向你發來「善意」的慰問，「為什麼不結婚」「女孩子年齡大了不好找啊」「我同事的女兒的老公他哥也在北京啊介紹給你啊」「你看看你爸媽多擔心你啊還不結婚不孝順啊」……每個人都比你還要著急，彷彿你的婚姻問題已經成爲了大家的問題。在我們的生活裡，常常遇到的就是這種以親情或者友情來「綁架」你的人，卻總是因為無奈而選擇默默忍受，催眠自己去接受這所謂的「好意」。大多數人並不懂得的是，你的關心應該是以對方的接受和需求程度來衡量的，你的過度參與有時候不但不是關心，反而是傷害。在處理和人的關係時，中國人最缺乏的，或許就是「分寸感」和「界線」吧，你的情感狀況、你的婚姻生活、你的孩子和老公、甚至你家的金錢走向……總有太多的人來對你的生活指手畫腳，而且一旦反抗，就會得到「我都是爲了你好啊」「我們這麼好你怎麼能不跟我說」「你怎麼能拒絕我都是關心你啊」「你人都是我的有什麼不能看的」……各種憤慨的指責。 ✎ 03 每個成年人都是獨立的自我。對生活，每個人都有自己的判斷和抉擇，無論是多親密的人也有不應該參與的事情，這個「界線」在相處中十分重要，比如夫妻關係只是夫妻雙方的事情，即使雙方父母也無權干涉。成熟的處理好一段關係，在相處的最初因為擔心傷感情從而一再退讓是不對的，反而應該一開始就清楚明白的讓對方知道你的界線在哪裏，彼此給予尊重和理解，在界線之外融洽相處，反而能夠長久。我的好友不多，但是感情都非常好，但是即使再親密的閨蜜，我也保持一個原則：不詢問經濟狀況，不干預感情抉擇。相處的時候可以八卦、可以吐槽，我願意為你赴湯蹈火，我願意陪你喝酒或者流淚，在你需要的時候我願意做你的垃圾桶和避風港……但是你的感情生活我只當旁觀者，永遠祝福但絕不指手畫腳。無論你是20歲當媽媽，還是40歲閃婚，或者選擇一輩子一個人，就算你告訴我你愛的是女人，只要你快樂，我都覺得你是世界上最棒的女人。難得七七這麼正經的不搞笑、不寫段子、不煽情，一本正經的來講講做人的道理，特意找了一家特別詩意的茶館才能忍得住不跑偏。那麼今天就來正正經經的做一份早餐吧，從美好又營養的早餐開始，學習寵愛自己，用成熟理性的方式好好和自己相處。

用料

麪粉 1杯
雞蛋 2個
香蔥 1把
午餐肉半塊
鹽適量
黑胡椒適量
蔬菜水果適量

做法

1

小香蔥洗淨切末，午餐肉切丁，放入一個大碗中。
2

倒入麪粉，一邊攪拌一邊加入清水，注意壓碎麪粉疙瘩，直到成為流動性很強的順滑的麪糊為止，加入少許鹽和黑胡椒粉調味。
3

平底鍋燒熱，放入少許油，均勻的晃動鍋子使整個鍋底均勻的抹上油，用湯勺從鍋子中間開始轉圈倒入麪糊，轉動鍋子使麪糊形成一個完整的、薄薄的圓形麪餅。
4

小火煎至麪糊基本凝固，打入一個雞蛋，將蛋黃壓碎均勻的塗抹在麪餅上，煎2、3分鐘至雞蛋基本凝固，翻面再煎30秒左右即可。
5

將麪餅對摺再對摺後，小心的用鏟子乘出鍋，放在準備好的平盤中，放入煎熟的秋葵、生菜絲和玉米段，再配上飲料或者水果就是完美的早餐啦！
6

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7

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小貼士

大家可以關注weixin公眾號「七七de情緒廚房」（chuniang_77）檢視更多菜譜和故事。說一下秋葵的做法吧，洗淨、對切，平底鍋少許油煎軟，撒入少許鹽和黑胡椒粉翻動一下即可。其實秋葵的做法很多，切片用蒜瓣清炒、切碎蒸蛋羹、或者白灼一下蘸醬油吃都很不錯。蔥花蛋餅是非常中式的做法，從雞蛋灌餅攤學來的先煎餅再打雞蛋上去的做法，麪餅柔軟雞蛋香脆口感非常不錯。我喜歡中西結合的吃法，放棄了傳統的白粥鹹菜的組合，搭配喜歡的各種蔬菜、水果和雜糧，營養十分豐富，色彩也是分外的美麗。

好料理

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