整雞,干香菇,黃皮洋蔥,速凍青豆粒,玉米粒,蠔油,黃油,黑胡椒粉,蜂蜜,黑胡椒粉,鹽,喜歡的香料,黃皮洋蔥,紅薯,土豆
綜合評分 7.4
糯米和干香菇放在一起浸泡一整夜,糯米要泡到一捏就碎的程度。
整雞用鹽和黑胡椒按摩全身,刷上蜂蜜和喜歡的香料繼續按摩。放入密封袋裝入冰箱冷藏過夜。
糯米瀝干水分,香菇擠干水分切成小丁,洋蔥一顆切成小丁(不要怕切完的洋蔥看起來太多,炒熟了洋蔥就消失不見了),加入青豆粒和玉米粒混合後備用。這一步也可以根據喜好加入自己喜歡的各種切成小丁的食品。
超過燒熱放入黃油(糯米吸油,要比平時炒菜時多些),放入混合好的糯米中火翻炒,加入一大勺蠔油和少許黑胡椒粉,炒制大概十分鐘後挖出一勺嘗一下,如果糯米不夠軟的話加入清水繼續翻炒至糯米軟糯後關火。(第一次做的時候泡了一夜但還是覺得不夠軟,于是想出了加水繼續炒的補救方法)。
將超好的糯米放入雞腔中,用牙簽或棉線封口。
如果有剩余的糯米飯可以放入容器中用蓋子或錫紙封口,或直接用錫紙包好,一會兒和雞一起放入烤箱中烤熟。
烤盤底部鋪上洋蔥、紅薯和土豆,也可以根據喜歡加入自己喜歡的食物,注意不要加太多,要不然就沒有地方放雞了。
雞胸朝下放在烤盤上,烤箱預熱華氏375度,放入烤盤和多余的糯米飯,40-50分鐘後待表皮金黃即可翻面,繼續烤制一小時左右,期間如果雞皮顏色偏深可蓋上錫紙繼續烤。如果烤箱功力不夠雞沒有熟透可以繼續烤,每烤30分鐘翻面一次直到雞肉全熟為止。
取出靜置十分鐘左右再切,可以讓雞肉更鮮嫩多汁。(等待的時間可以拍照發微博發朋友圈炫耀~)
行了,吃吧!