糯米,臘肉,臘腸,蝦米,香菇,蘿蔔乾,香蔥,香菜,醬油,鹽,糖,豬油渣
綜合評分 8.4
廣式生炒糯米飯
綜合評分 8.4
在朋友圈發小視訊的時候被猜說是在做黃燜雞米飯嗎？還是在做燒賣？ 哈哈哈哈哈這是我家每逢冬季天氣轉冷的時候必做的生炒糯米飯... 以前做的多半都是電飯煲的焗糯米飯，雖然味道也很贊但是生炒的糯米飯韌勁更足口感更好（當然牙口不好的還是吃焗的吧XD....）
用料
做法
-
糯米浸泡3-4小時，切記不能過夜（因為泡太軟了一炒就黏乎乎了）；
-
泡發好後的糯米瀝乾待用，熱鍋放油炒料，把臘腸、臘肉、香菇、蘿蔔乾切小片/粒，蝦米提前泡好倒入一起炒；
-
倒入少許醬油增色提味，放入少許的鹽跟糖，炒至配料色澤油亮即可。
-
-
用爆香豬油渣，倒入糯米，一邊灑水一邊慢慢翻炒至糯米表面轉成金黃色澤，開始熟透；
-
待糯米開始粘狀後可以倒入炒好的配料，炒開拌勻最後撒上香蔥香菜即可（極度討厭這兩種的食材的可以略過此步直接開吃即可）
小貼士
總覺得廣式糯米飯的炒料必須有三大要素：廣式臘腸、廣式臘肉、還有蝦米（如果有乾貝絲也可以往裏放，超級好吃的！！！） 至於香菇、蘿蔔乾這些隨性就可以了.... 要記住一個黃金配比，1:3=1份炒料配3份糯米飯
所在的分類
相關食譜
糯米,大米,廣式臘肉,廣式臘腸,鮮蝦,蝦米,瑤柱,花生,半肥瘦的叉燒,蔥粒豬油,鹽,李錦記天成一味醬油
綜合評分 7.4
長糯米,豬油,廣式臘腸,臘肉,干香菇,蝦米,生抽,老抽,蠔油
綜合評分 9.2
糯米,臘肉,臘腸,泡發的香菇,蝦米粒,花生米,胡蘿蔔,芹菜,香蔥
綜合評分 9.5
糯米,普通香米,臘肉,廣式香腸,干香菇,花生,蔥,生抽,料酒
綜合評分 8.6
廣式臘腸,肝腸,臘肉,白飯,洋蔥,鮮奶油,帕瑪森起司,巴西里（法香）
綜合評分 8.2
廣式臘腸,肝腸,臘肉,白飯,洋蔥,鮮奶油,帕瑪森起司,巴西里（法香）
綜合評分 8.5
白飯,牛肉,生菜,雞蛋,鹽,料酒,生抽,生粉,雞粉,糖,水,油,胡椒粉
綜合評分 7.5
香腸（臘腸）,培根,醬油肉,蒜,白葡萄酒,鮮奶油,馬蘇裏拉芝士,鹽,糖,歐芹,羅勒,洋蔥（我因為家裏沒了，所以沒加，建議用）,飯,黑胡椒
綜合評分 9.4
長糯米,廣東臘腸,洋蔥,水髮香菇,水發蝦米,香蔥,香菜,生抽,黑胡椒粉,雞精,植物油,芝麻香油
綜合評分 8.4