【糯米飯】,糯米,水,【配料】,蔥白,蒜茸,洋蔥,香菇干,蠟腸,胡蘿卜,色拉油，蠔油，醬油，鹽
綜合評分 8.5
荷香糯米飯
綜合評分 8.5
無意間看到莊祖宜的一本美食書，看了幾眼後就停不下來，尤其是關于荷香糯米飯的料理方式讓俺這個假洋鬼子也心動，今天試做了一遍後，那味道簡直了。 本質就是台式油飯，做法簡單方便易操作，尤其適合媽媽黨們，好東西必須要分享，所以搬到下廚房。 做前記得看小貼士。
用料
做法
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煮糯米飯的關鍵是米和水的配比，好次的糯米飯，米和水的比例是1:0.7。 糯米洗淨倒水，入電飯鍋煮熟。
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香菇干用熱水泡開，泡香菇的水留用。
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蔥白切小段，洋蔥切丁，大蒜切末。蠟腸切丁，胡蘿卜切丁，香菇切丁備用。
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熱鍋倒油，入蒜末，洋蔥，蔥白用大火炒香，轉中火倒入臘腸丁，胡蘿卜丁，香菇丁翻炒。
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加醬油，蠔油，少許鹽調味。
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加入香菇水，蓋上鍋蓋煮5分鐘就ok，煮好的料鍋里要有少許湯汁，拌糯米飯才入味。
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把煮好的糯米飯倒入鍋拌勻就ok啦。
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打包的容器可以用現成有的，我家有一池荷葉，就包了荷葉飯，讓陳叉叉帶去學校當便當。也可以用粽葉，芭蕉葉，再不行用碗盆都ok。
小貼士
糯米飯好次的關鍵是米和水的配比。 因為每天早上要給陳叉叉準備便當，所以我是前一天晚上預約煮糯米飯，同時也在前一天晚上炒好配料，第二天早上把配料加熱下，倒入糯米飯拌勻就好，真的超級方便。 也可以把糯米飯用荷葉打包成好幾包，放冰箱冷藏，想次的時候，拿出來蒸一下就可以，完全適合媽媽黨。
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