做法

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  海綿蛋糕:混合4個雞蛋，蛋黃，150g糖和一把鹽，打蛋器高速打約2分鐘,打均勻。

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  將容器放到溫水上面（不是沸水！！）。

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  打蛋器高速攪拌。

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  攪拌直到蛋液顏色發白，質地變稠厚。

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  加入紅色食用色素1-2滴，攪拌均勻後將容器拿出離開溫水。

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  在混合物中加入63g低粉，用橡皮鏟攪拌均勻。注意手法盡量不要讓蛋液消泡。

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  加入20g可可粉，用橡皮鏟攪拌均勻。注意手法盡量不要讓蛋液消泡。

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  烤箱預熱。將混合物倒入平鋪在鋪好油紙的烤盤（12 x 16 英寸）上，在桌上用力抖幾下烤盤，使蛋糊里的氣泡破掉。放入烤箱，200度烤9分鐘。

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  準備一條干淨的比烤盤還長的毛巾。烤好的蛋糕出爐後，冷卻1分鐘，將烤盤倒扣在毛巾上，移開烤盤，小心地揭開粘在蛋糕上的油紙，動作要溫柔，小心揭壞蛋糕。

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  將蛋糕連毛巾卷成卷，冷卻待用。

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  奶油夾心︰ 鮮奶油加入糖粉，稍稍打發均勻。

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  再加入香草精

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  打蛋器中速打發。

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  將冷卻了的蛋糕卷開，涂抹上一層奶油。

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  然後將蛋糕卷起來，慢慢推進，小心地卷蛋糕。

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  將蛋糕的頭尾邊角切去。再切處一小塊放到蛋糕上方造型。

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  斜切一大塊。

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  擺放到蛋糕邊上，造型完畢。

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  奶油糖霜︰黃油室溫軟化後，加入糖粉、香草精。

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  用打蛋器中速打發到順滑。

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  可以用牛奶來調整奶油糖霜的厚稠度。奶油糖霜就做好了。

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  用刷子將奶油糖霜抹在卷好的蛋糕上。

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  涂抹的時候不需要將表面涂至平滑，否則不像樹干了。可以用叉子等輕輕劃幾個樹干紋理。

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  準備翻糖。將紅色翻糖挫成小球，用筆按壓出小凹陷。

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  用綠色翻糖做出樹葉。

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  將翻糖擺上到蛋糕上，完成造型。