麪粉,酵母,泡打粉,豬肉,大蔥,蠔油,醬油,香油,蔥末,水
綜合評分 9.8
準備好全部的食材,一定要用肥肉多一些的,不然會很柴,不好吃。
手工剁碎成肉糜,我是用料理機絞的,注意不要絞的太碎。
絞好的肉餡放到干淨的盆里。
小蔥和姜都切碎,加入肉餡里,喜歡吃蔥的,可以多加一些。
然後放入所有的調料。
用筷子順時針方向使勁攪拌肉餡,直到調料全部被吸收。肉餡變得有勁道和彈性。這點很重要,如果肉餡沒有攪打上勁的話,成品的肉餡會很散不成坨,做出來也不好吃。 最後包餡就可以了~
這是用這個餡做的豬肉水晶餃~
豬肉包子
特別好吃~