雞塊,蔥薑蒜末,幹辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,白砂糖,鹽,香菜
綜合評分 7.7
家常菜，紅燒雞塊
綜合評分 8.0
感恩節他們是烤雞，我改紅燒……
用料
做法
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雞肉回家清洗完畢，斬成大小相近的塊，鍋中放油，放白糖或者冰糖，待糖起泡放入雞塊翻炒均勻上色，因為，雞肉本身還會出油所以不要多放油，待雞肉本身的油都炒出來以後，放入十三香，蔥姜，料酒再翻炒均勻
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雞肉均勻上色，炒制金黃色，添水，因為我這個是笨雞，會比普通肉雞抗煮，所以我多放了點水，正常不要莫過雞肉就可以，大火煮開
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大火翻滾幾分鐘，放鹽，改小火慢炖，90分鐘
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注意留意不要弄干了，湯汁收到很少時就要盯住了，以免糊鍋，這個時候，雞肉已經很軟爛了，香氣撲鼻
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出鍋哦裝盤
小貼士
雞肉要選擇黃白那種，不要太白，也不能有烏黑發青，羽毛去除不干淨的，可以用白酒倒容器里，點燃輕燎雞肉的毛，就可以去除干淨，雞肉放點板栗，土豆都可以哦
所在的分類
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雞,花椒,大蒜,蔥,生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,幹辣椒,青椒
綜合評分 9.5