奶油乳酪,黃油,吉利丁粉,牛奶,奧利奧餅乾,稀奶油,糖霜,新鮮草莓,6寸活底蛋糕模
綜合評分 7.4
草莓芝士蛋糕
綜合評分 7.7
如做草莓慕斯︰把圍邊用的草莓洗淨去蒂，切成兩半，用廚房紙輕輕吸干水分，切面朝外的貼在模具四壁。再將芝士糊倒入一半。接著放些草莓切塊進去再倒入剩下的芝士糊。然後再放些草莓切塊用刮刀頂下去。沫平芝士糊。冷藏4小時後做鏡面。（鏡面材料50mL升水2.5克吉利丁片，糖按自幾口味加）。 4寸活底2個。或者6寸活底一個。
用料
做法
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吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）。黃油隔水融化，奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用 面杖 成餅干沫。
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模具提前鋪入一張和底部同等大小的油紙。黃油和餅干沫混合攪拌均勻，倒入模具中壓實放入冷藏備用。
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奶油奶酪放入打蛋盆蓋保鮮膜隔水軟化，水溫不要過高。
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軟化後的奶酪加糖隔溫水打發，陸續加入糖粉，朗姆酒，檸檬汁，蒙牛老酸奶。每樣材料打勻後再加下一個，攪拌成細滑的芝士糊。
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淡奶油隔水加熱放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化成奶油吉利丁液。
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將奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中，攪拌均勻。
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倒入凍好有餅干底的模具中，震模入冰箱冷藏。
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冷藏4小時後取出撫熱毛巾，和著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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奶油乳酪（芝士糊）,淡奶油（芝士糊）,酸奶（芝士糊）,吉利丁片（芝士糊）,糖粉（芝士糊）,朗姆酒（芝士糊）,檸檬汁（芝士糊）,消化餅乾（打底的餅胚）,融化的黃油（打底的餅胚）,草莓,裝飾糖粉適量,裝飾的淡奶油（+5克糖打發）
綜合評分 9.6