紅燒牛肉面,牛肉,洋蔥,青椒,胡蘿卜
綜合評分 9.3
紅燒牛肉面
綜合評分 9.0
用料
做法
-
牛肉放水中浸泡20分鐘這樣泡出部分血水，然後倒入一個鋁鍋內，煮至剛沸，揀淨血沫，否則成菜不清爽；
-
鍋洗淨，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻；
-
將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角、桂皮，小茴香、香葉、辣椒煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火炖2小時以上，至牛肉軟爛，這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味即可。
-
-
接著開始準備面湯，蔥頭下油鍋爆香，加適量的清水和燒牛肉的湯燒開，加入適量鹽和雞精起鍋。
-
將面條撈好放入面湯中，放上幾片切好的牛肉，燙過的生菜、在撒上些香菜就可以上桌了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉或牛腩,姜,蔥白,花椒,大料,八角,香葉,紅曲,干辣椒,生抽,紅燒汁,陳醋,普洱茶
綜合評分 8.8
豬肉,西紅柿,八角,冰糖,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,小油菜,面條
綜合評分 8.0
牛腱子,西紅柿,冰糖,黃酒,紅辣椒,丁香,生抽,牛肉清湯
綜合評分 7.2
牛肉,面條,青菜,水,蔥,姜片,大蒜,八角,辣椒,醬油,酒,辣豆瓣醬,麻油
綜合評分 8.9
牛腱子肉,老姜,蒜,辣豆瓣醬,黃醬/豆瓣醬,番茄醬,八角,花椒,生抽,鹽,面條,米酒
綜合評分 7.0
牛腩塊,姜,蔥段,花雕酒,酒釀,花椒粒,鹽,面條,油
綜合評分 9.2
牛肉,大蔥,生姜,桂皮,香葉,肉蔻,草果,砂仁,陳皮,麻椒,花椒,油豆豉,郫縣豆瓣醬,良姜,八角,紅糖,紅辣椒,料酒,高度二鍋頭
綜合評分 8.2
紅燒牛肉,紅燒牛肉汁,日本醬油,白味噌,水,青菜
綜合評分 7.2
牛腱子肉,大蔥,八角,桂皮,干辣椒,干花椒,豆瓣醬,川味紅燒牛肉調料,香菜,水面,姜,大蒜,空心菜
綜合評分 8.8