大白菜幫,幹辣椒,花椒
綜合評分 8.0
涼拌辣白菜
綜合評分 7.2
清爽可口吃粥菜！
用料
做法
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白菜一葉葉掰開，洗淨，去掉葉子部分（葉子不要浪費，可以炒、燒湯，或者作為火鍋菜燙著吃）。
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處理好的白菜幫切絲，大概一根筷子的寬度吧。
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加入適量鹽，拌勻，腌制大約一天的樣子。不需要很多鹽，否則太咸。
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腌制好的白菜會出水，水倒掉。嘗一下白菜的味道，太咸的話用純淨水沖沖。
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鍋里倒少許植物油、幾滴麻油，一小撮干辣椒，稍稍加熱（一會兒就行，不要把干辣椒燒黑了）。白菜上撒點糖，不介意的放雞精也行，熱油澆上去，拌勻即可。
小貼士
冬季大白菜上市，菜梗本身甜甜的就很好吃。這樣做，比起韓式辣白菜，應該說是原汁原味，且步驟極其簡單。味道嘛清爽又可口，配一碗熱粥再合適不過了~
所在的分類
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圓白菜,姜,蒜,乾紅辣椒,鹽,生抽,糖,香醋
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綜合評分 8.7
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