雞肉,紫皮洋蔥,青尖椒,姜,蒜,油,李錦記紅燒汁,豆豉
綜合評分 10.0
紅燒雞小腿
綜合評分 9.2
天涼了，要補充蛋白質御寒，最近愛上下廚房∼看有的菜譜調料需要用茴香、八角等。作為哺乳媽媽，當然要健康用料（相對而言），于是憑著感覺下料制作，成品如圖（盛了一盤子發現忘記拍照）得到婆婆老公好評。得瑟一下，追求美味，就是這麼任性∼
用料
做法
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雞小腿用開水焯一下撈出備用
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炒鍋中倒入足夠的油，油稍熱時放入冰糖一小把，待顏色變為淺褐色時倒入雞小腿煸炒。
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全部雞小腿煸炒一會兒後倒入蔥姜、白酒、生抽、老抽、紅豆腐水繼續翻炒，之後加入開水沒過雞小腿。
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大火燒開後轉小火繼續炖，滿滿收湯。之後放入切好的藕片，視藕片軟硬度喜好決定關火時間。出鍋前可加入少量鹽提味兒。
小貼士
1、炒糖色是關鍵，建議用冰糖上色。味道正哦。2、炒雞腿時容易濺油，注意安全。我叫來了婆婆幫忙完成此步驟，有好婆婆，就是這麼任性！
所在的分類
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