瘦肉,黃瓜,胡蘿卜,面條,老干媽香辣醬,面條鮮
綜合評分 9.7
老干媽香辣肉醬拌面
綜合評分 9.7
簡單快手的面條做法，而且兼顧了葷素搭配，醬的制作相對簡單，味道卻很驚艷，值得一試。
用料
做法
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將黃瓜和胡蘿卜分別切段後再切片切絲，碼放在等下要裝面條的盤子外圍；
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瘦肉切成細絲，鍋中放少許油，下瘦肉絲進去煽炒至干絲狀態，加入一大勺老干媽香辣醬翻拌均勻，醬的多少依個人口味而定；炒好的醬出鍋裝進另一個小碗中待用；
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煮水，水開後放入面條到完全煮熟關火，撈出面條前在煮面的鍋中加入一大碗冷水，撈面後控干水份，將面條放到步驟1提到的碼放蔬菜的盤子中間；
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將小碗中炒好的醬淋到面條上，再在面條四周淋上適量的面條鮮醬油，所有步驟都沒有放鹽，故調味完全靠辣椒醬和面條鮮的味道來決定，可適量增減；
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接下來就是拌面了，把盤子里的東西一通攪合，誘人的老干媽香辣肉醬拌面就出來啰，開動吧！
小貼士
1、胡蘿卜和黃瓜都是全生的哦，但是跟面條拌起來後，綜合面條的余溫，一點也吃不出是生的感覺呢； 2、步驟3中，撈面前加入一大碗冷水的作用是防止煮熟的面條繼續糊化，同時也可以好很的避免溫度過高情況下，撈出後的面條在盤中結塊結團影響口感，也許有人會問，為什麼不過冷水呢，個人覺得這個季節里還是吃點帶溫度的好點，夏季可以考慮面條直接過冷水；
所在的分類
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