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經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器

綜合評分 9.1
極簡食材極簡做法，最簡單的的往往是最經典的。 這是我爸為了我媽發明的，老爸喜歡吃炸醬面但是老媽不愛吃她覺得那是“糧食拌糧食”，于是我爸就為能和我媽一起吃拌面發明了蔥酥肉醬，也是從我小時候吃的最多的醬。 用來拌面不會有那種粘粘膩膩的感覺，很清爽但非常香∼

用料

做法

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤1

    姜切碎，與肉餡直接拌勻，靜置20分鐘

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤2

    洋蔥切碎

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤3

    炒蔥酥︰鍋燒熱，不放油或放一兩滴，直接放入洋蔥碎，要听到明顯的滋啦滋啦聲才行，否則洋蔥會迅速出水。

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤4

    適當翻動蔥酥，直到呈漂亮的焦糖色

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤5

    將蔥酥推到一邊，另一邊放一湯匙油，迅速放入肉餡翻炒

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤6

    肉末炒熟後與洋蔥酥混合翻炒，炒到肉末比較焦了，是最好吃的狀態

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤7

    加入所有調料，小火咕嘟到略微粘稠，嘗一下比平時吃的稍咸，就可以了。可根據自己喜好放糖調味，我一般用甜菊糖代替，又節省又零熱量∼

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤8

    出鍋∼

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤9

    自制手　面，切寬一點拌起來好吃

  • 經典蔥酥肉醬-拌面拌飯配粥神器的做法 步骤10

    澆汁，隨便配青菜（芹菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、圓白菜絲、豆芽、木耳絲都好吃），開吃∼香香香香香

小貼士

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