自制豆奶---兒時的味道. 用豆漿制作.並非豆漿

綜合評分 9.3

現在市面上瓶裝的豆奶.普遍都好淡好淡.寡淡的不行. 想要喝到小時候那種香濃的豆奶好難了.基本要買日本進口的豆腐豆奶或者泰國的瓶裝豆奶. 突發奇想,簡單實驗.味道竟然如此接近!!!從此可以天然幸福的隨便喝了.

用料

豆漿 300ml
奶粉 15g
蜂蜜適量
杏仁 20g

做法

1

制作豆漿時候添加20g杏仁(超市賣堅果的地方有售.叫桃仁),跟黃豆85g 一起泡水1.3升過夜.次日開啟豆漿機
2

制作豆漿後過濾的時候放涼了的話,需要將豆漿放入奶鍋加熱. 後面的涼的奶粉液最好熱的時候添加.
3

奶粉用一點點涼水沖開.混合蜂蜜攪拌均勻.一點點水就好濃濃稠稠的
4

調好步驟3的時候2也被加熱到有水蒸氣.這時將2沖入3的濃奶粉液中
5

根據口感的甜淡再適當添加蜂蜜或者白糖

小貼士

1.通常的黃豆泡水過夜次日制作的豆漿要更細膩一些.超過我試過添加到100g 的黃豆.出來會更濃,但豆渣會有點多也不太好過濾.不過有個豆渣華夫餅正好可以做一個比利時華夫餅的量.直接消耗掉了. 2.奶粉,我買的是蒙古的海乳奶粉.每個小包25g,就加半袋. 3.奶粉加一點涼水沖開是避免直接接觸燒開的豆漿而改變性狀出現粉末顆粒. 4.可以加蜂蜜或者冰糖都行.據說好像不可以加紅糖.我覺得味道有一些搶了. 真的很好喝...好喜歡.接近非常接近.幾乎亂真.可以和泰國的豆漿媲美了. 日本的那個牌子有豆腐.所以不太好說. 加杏仁一定要的.不加會少一味.這個也是參考泰國豆漿的成分想到的.

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