好料理

花菜剁椒蒸雞腿

綜合評分 9.8

用料

做法

1

一只雞腿去骨，剝去皮。花菜撕成小朵，姜切片。按姜，花菜，雞腿肉，花菜的先後順序擺到盤里。淋上醬油，鋪上剁椒。上鍋蒸九分鐘。
2

在蒸雞的同時，用平底鍋將剝下的雞皮煎出油，加入蒜粒和蔥，炒出香味。香菜洗淨。
3

把香菜快速擺到蒸好的雞腿上，淋上煎香的蔥蒜，蓋上蓋燜半分鐘。出鍋時擺上煎好的雞皮。完成

小貼士

之所以要煎雞皮完全是因為各種配料把雞腿埋個嚴實，完全看不出蒸的是啥，擺上煎好的雞皮就表示，這道菜里有雞！因為用了雞皮的油，炒蒜的時候就不用再加油了，也是省到一定境界了。。。

所在的分類

相關食譜

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剁椒蒸鯽魚

蒸

鯽魚,剁椒,郫縣豆瓣,香菜,薑絲,油,味精,生抽,白糖,蒸魚鼓油