低筋面粉,純牛奶,白糖,玉米油（無味的油都可以）,雞蛋,檸檬汁（可不加）
綜合評分 8.2
6寸戚風蛋糕（新手版）
綜合評分 8.2
用料
做法
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將蛋白和蛋黃分離在兩個盆中，打蛋盆一定要無水無油
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蛋黃里加入兩勺白糖
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加入四勺玉米油
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再加入6勺牛奶，手動攪拌均勻
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蛋黃糊里加入6勺冒尖的面粉，繼續攪拌好（如果買不到低筋面粉，可將普通面粉和澱粉的比例按4︰1混合）
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接下來在蛋白盆中擠入幾滴檸檬汁（檸檬汁是為了使蛋清更容易起泡），加一勺白糖，用電動打蛋器打發
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打發至粗泡狀時，再加入1勺白糖繼續打發
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打發時從低速開始打，慢慢的調到高速打至奶油狀即可
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將三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊里，切拌均勻（攪拌時千萬不能像打蛋那樣，因為那樣會使面粉筋度提高，不松軟，做出來的蛋糕不好吃）
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攪拌好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白霜里，繼續切拌均勻
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最後將攪拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，不要倒太滿（8分滿即可）
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160度，35分鐘
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剛出爐的蛋糕不要立即脫模，等它自然冷卻後再脫模切塊食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
柴雞蛋（大雞蛋選兩個）,低粉,玉米澱粉,牛奶,油（選用葵花油）,檸檬汁（或用白醋）,鹽,細砂糖（加蛋黃用）,細砂糖（加蛋白用）
綜合評分 8.4
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綜合評分 8.6