蛋黃,細砂糖,粗鹽,玉米油,水,低筋面粉,蒸熟的南瓜泥,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.7
南瓜戚風蛋糕
綜合評分 7.1
配方來自福田淳子，6寸戚風蛋糕的量。#松下面包魔法學院之烘焙達人#
用料
做法
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南瓜去皮去籽後切成2㎝大小的方塊，放入耐熱容器中，包保鮮膜後戳幾個小洞，微波爐高火轉2分鐘至牙簽可以輕易戳入。拿出後趁熱加入牛奶，用手動打蛋器壓碎攪勻；
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蛋黃中加入20克細砂糖，用手動打蛋器打至稍濃稠狀；
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分別先油後水加入後打勻；
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篩入低粉，攪勻；
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加入南瓜泥，攪勻；
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蛋白先打出粗泡，然後分三次加入50克細砂糖，打至出現彎鉤狀即可；
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190℃預熱烤箱，同時先在蛋黃糊中加入1/3的蛋白，拌勻；
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再將蛋黃糊全部倒回到蛋白中，用邊切邊翻拌的方式充分拌勻，切勿劃圈攪拌，以免蛋白消泡；
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將蛋糕糊倒入戚風蛋糕模中，用雙手握住蛋糕模，大拇指壓住煙囪頭，在桌面上震幾下，以震出里面的大氣泡；
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烤箱預熱後，放入下層，撥回到180℃烘烤30分鐘，結束後用竹簽戳入中心部分，如果拔出時竹簽上沒有沾上蛋糕糊的話，說明蛋糕完全烤熟了；
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取出蛋糕模後，立即倒扣在晾架上，或者架在兩個杯沿上也可以，以免蛋糕回縮；
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蛋糕完全涼透後即可脫模食用。
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小貼士
蛋白打發到出現彎鉤狀即可，不用到硬性發泡，否則不容易和蛋黃糊完全拌勻。
所在的分類
相關食譜
南瓜（去皮去籽）,牛奶,細砂糖,蛋黃,蛋白,玉米油,水,低筋粉,肉桂粉
綜合評分 7.1
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6