做法

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  花菜切成小塊，洗淨。加一鍋水，燒開後加入花菜綽水，待花菜變色斷生後撈出瀝干備用。

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  熱鍋涼油，油五成熱，放入花椒，

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  加入花椒後，然後馬上關火，略等幾秒後將花椒撈出。因為火大了之後花椒會炸焦變苦。

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  然後開火將油燒熱，加入花菜，翻炒後，加入適量鹽，翻炒出鍋即可。