做法

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  山藥去皮洗淨切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿卜，蒜洗淨切片，蔥切蔥花

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  熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。

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  胡蘿卜略微翻炒後，加入山藥翻炒。

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  山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由于山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這里看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水並且湯汁略微收干加入味精出鍋即可。裝盤後撒上香蔥裝飾。