做法

• 蓮藕洗淨去皮放在鹽水里泡著

• 小碗里倒入面粉、雞蛋、鹽、適量水攪拌成炸糊

• 蓮藕均勻的裹上面糊，中火開炸，微微變色即可撈起

• 小火鍋內入油復炸，兩面金黃撈起

• 另起一鍋，放適量番茄醬

• 適量白糖

• 少許清水，煮開

• 加少許澱粉水（生粉+清水）

• 煮到湯汁變稠關火

• 快速倒入炸好的藕片

• 拌炒均勻

• 出鍋，大功告成