做法

• 準備：嫩藕一、兩節（不要面藕要脆藕），小蔥，青椒~ 藕片切得儘可能薄；小蔥切段~

• 油燒到7、8成熱時，下蔥段，煸出蔥油的香味~

• 下藕片，過會兒下青椒~

• 調糖醋汁。我放了白糖 醋 和花椒粉。做糖醋菜的時候我更愛用鎮江香醋而非山西老陳醋。鎮江醋較淡、較甜。

• 快熟的時候倒入糖醋汁，翻炒幾下，關火，用餘溫把白糖炒化。出鍋就可以啦~~

• 這道菜雖然賣相不佳，但是嘗第一口的時候我就哭了，完完全全小時候的味道啊……