做法

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  100克黃油軟化後，和細砂糖混合，用打蛋器攪打到體積膨脹，顏色變淺。

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  加入1/4全蛋液，繼續攪打，直到蛋液和黃油充分融合。這里建議大家，一定要少放蛋液。這款做出來的面糊是比較粘稠的，如果蛋液放多了，造成黃油乳化就特別影響口感。

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  加入半瓶蓋的香草精。因為這款有抹茶口味的，抹茶味微苦，用香草精來調和，味道特別好。沒有香草精的可以不放。

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  篩入低筋面粉。用刮刀攪拌，形成柔軟的面團。由于冬季比較冷，即使軟化的黃油，也會遇冷凝結，所以面團成了這樣的硬塊。現在光靠刮刀不行，就要用手來揉面團，用手心溫度軟化黃油和面粉，很快就能成為柔軟的面團了。

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  面團分出1/4，加入2克抹茶粉；分出1/4加入2克可可粉。分別揉成可可面團和抹茶面團。現在得到3個柔軟的面團。

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  將黃油面團分出均等兩份，然後4個面團揉成圓柱形面團。

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  現在開始關鍵的面團整形。先將不同顏色的兩個圓柱面團疊在一起，誰在上面都可以。如麻花般擰一下，然後對折。

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  對折後兩段斷開的圓柱面團，接著疊在一起，重復再擰一次。

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  這樣再重復一次。一般3-4次就可以了，不要次數太多，否則兩種顏色融合在一起，就花紋就不清洗。但兩次是絕對不夠的，結果就是涇渭分明，還是各是各的顏色

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  抹茶的也是這樣制作。

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  做好後用刮板稍微整形，形成比較規則的圓柱形。然後用保鮮膜裹起來，放進冰箱冷凍30-40分鐘。記著，是冷凍！

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  現在面團已經比較堅硬了，可以看得出來。用到切成均勻的0.3厘米的面片。

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  現在就可以看出漂亮清晰的大理石紋路了。一般是兩頭的紋路不夠清晰，中間的都比較好看。

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  烤箱180度預熱5分鐘。餅干180度烤15分鐘，上下火。

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  再來一張清晰的！怎麼樣？很簡單的方法吧，這個方子做出來的相當酥軟，味道濃郁！有機會大家來試試看吧！