波蘭酵頭,高筋粉,酵母,水,主面團,高筋粉,糖,鹽,酵母,水,蛋清,黃油,輔料,蛋黃,培根,沙拉醬
綜合評分 9.5
培根面包
綜合評分 9.2
前幾天買了十幾本菜譜已經與做菜有關的書 于是對自己說 努力把這些書上的作品一個個做出來與大家分享 所以不要誤會是我的方子 我只是稍加改動，然後與大伙分享 這次的菜譜來自------孟老師的100道面包 發現孟老師的二發都只是25分鐘 這樣大大的節省了好多時間啊 昨天抱著試試看的心態做了 結果讓人非常滿意 今天烤箱再加熱吃，依然柔軟蓬松 請注意小貼士
用料
做法
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將A料中除黃油外材料全部混合，面包機走一個和面程式（我用的是美的，一個和面程式15分鐘）
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走完一個和面程式後加入黃油，走一個面團發酵程式（我的面包機是90分鐘一個程式）
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面團取出排氣後七等分，揉圓中間醒面10分鐘後， 成長橢圓形
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涂上蛋液後依次放上培根、玉米，馬蘇里拉、沙拉醬、歐芹碎，然後發酵25分鐘
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發酵完成後烤箱180度預熱，中層18分鐘
小貼士
1、書上揉面過程與我是不一樣的，我習慣這樣的揉面過程，不吃力，每次做出來的面包口感也是都非常滿意的，大家可以根據自己的習慣來揉面 2、至于蔬菜，大家可以根據喜好隨意加，也可以不加 3、原配方里還有奶粉15g，我沒有奶粉就給省略了，家里有奶粉的可以加入 4、書上是上火190度，下火160度，18分鐘，因為我的烤箱沒有上下管獨立控溫，所以我就直接180度烤了18分鐘 5、如果面包不是當天吃，第二天再吃的話，烤箱150度烤4分鐘左右就剛剛好
所在的分類
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