羊肉,蘿卜,馬蹄,小蔥,姜,鹽
綜合評分 8.2
羊肉切麻將大小,焯水,撇去浮沫。用清水將羊肉洗淨待用。
胡蘿卜切塊,馬蹄去皮
熱鍋下底油(一點就好,羊肉本身有油,主要是防粘鍋)將羊肉和姜、香料下鍋略翻炒,加入少量料酒去腥氣。(大概一兩分鐘就好)
將鍋中所有材料和切好塊的胡蘿卜、馬蹄、竹蔗一起放入高壓鍋,加水到完全沒過所有材料再多一點,先大火煮到噴氣再小火壓半個小時左右,如果是電高壓鍋則調到煮湯模式。
限壓閥噴完氣後,開鍋撇去浮油,加鹽調味。我們家會用酸梅醬加一點點糖和醬油蘸羊肉吃,沒有這個醬這鍋肉簡直失去了一半的效用。
羊肉適合秋冬溫補,夏天吃注意上火∼前陣子喝完這個湯我和室友半夜都滿頭大汗地熱醒…