面粉,清水,洋蔥,胡蘿卜,西葫蘆,土豆,五花肉,油，鹽、雞精、糖,生抽、老抽、老陳醋
綜合評分 7.0
簡單好吃的炒面片
綜合評分 7.0
喜歡吃面食的我十分喜歡的一道主食，當想不出今天炒什麼菜的時候就用它對付了，百吃不厭呀∼
用料
做法
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和面（為節約時間，此步可以與第二步同時進行）︰面粉和水的比例大致3:1，水中放入適量鹽。揉面至不沾手後用保鮮膜裹住，醒一會兒，隔15分鐘左右再揭開揉一下，反復大致2、3次，感覺醒差不多厚，取出切成均勻的幾大塊，分別 成5mm左右的面片，抹上油，蓋上保鮮膜待用；
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炒菜︰把喜歡吃的各種蔬菜肉肉都分別過油炒好，再混一起翻炒片刻調好味盛出來待用（一般我喜歡用西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥、土豆，五花肉切片）；
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下面︰炒菜鍋不用洗直接加清水煮沸，水中加一丟丟醋面會更勁道。取出醒好的面，手上抹點油，把面切成1cm左右條狀，如圖用大拇指捏成如下形狀後，用巧勁兒拉成寬面條裝，就一點點拽到沸水中。全部下完，攪動一下差不多就煮熟了，盛出來，過一下涼開水；
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收官︰鍋洗淨，開火，倒入炒好的菜，再倒入過涼水後的面片。炒勻，再次調味（生抽、鹽、雞精、糖），推薦最後可以加些醋，味道更佳。喜歡蔥可以撒點蔥花，翻炒片刻出鍋裝盤即可~
小貼士
面醒的時間不夠可能會夾生，需要煮很久，可以提前一些把面和好
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