牛腱子肉,土豆,芋頭,火鍋配菜,豆瓣醬,辣椒面,干辣椒,干花椒,干胡椒,蒜,姜,芹菜大蔥,沙參,八角桂皮香葉等
綜合評分 8.0
紅油牛肉火鍋
綜合評分 8.0
之于美食之于我，幸福莫過于將食物呈于對方之時。烹者自信期待，食者欣喜雀躍。今生何其有幸，皆曾體會過往。 冬日一鍋熱氣騰騰的牛肉，就是幸福。
用料
做法
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牛腱子肉切塊洗淨，下涼水加姜片料酒燒開飛水
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燒開後兩分鐘撈出，撿出姜片，牛肉備用
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準備香料
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準備配料
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菜油下鍋，熱後加豆瓣醬和辣椒面爆香出紅油，加入配料和香料炒制
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加入牛肉爆炒
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加高湯，放入一坨牛油，燒開。不加鍋蓋中火半小時。然後轉砂鍋煲一個半小時。
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加入土豆和芋頭再煲半小時。順便調味，淡了加鹽咸了加湯。
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熟了，開吃，午飯配上一碗米飯太安逸了。
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剩下的沒吃完的牛肉和紅湯，加芹菜和大蔥吃火鍋。配菜隨自己喜歡。
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還有絕配的毛肚
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絕對麻辣
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味碟是麻油加蒜還加了點黑胡椒，牛肉耙又糯
小貼士
可以加一個切丁的番茄進去同炖，既提味又能讓牛肉耙得更快。
所在的分類
相關食譜
三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
綜合評分 8.0
三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
綜合評分 9.2
煮熟的牛腩肉,煮熟的牛腱,韭菜,牛肉湯
綜合評分 9.7
鹵水湯底,匙仁,匙柄,牛舌,胸口朥,吊龍,花趾,牛腩,牛肉丸,蒜頭朥,芹菜珠,沙茶醬,辣椒醬,生菜,土豆
綜合評分 8.6
各個部位的黃牛肉,蔬菜,芹菜,蒜頭喇,油,鹽,沙茶醬,白蘿卜,牛肉丸之類的各種丸子
綜合評分 8.8
牛肉,花椒,辣椒粉,姜蔥蒜,胡椒粉,食用油(我們家嗜辣，用的辣椒油),料酒,鹽,澱粉
綜合評分 8.2
主材,牛肉,配菜,柿子,胡蘿蔔,調料,蔥,姜,蒜,麻椒,幹辣椒,大料,香葉,肉桂,草果,熟芝麻,郫縣豆瓣醬,鹽,醬油,蠔油,雞精,糖
綜合評分 9.6
牛肉片 ３００ｇ,大蔥 2根,香菇 8個,金針菇 150克,魔芋絲 200克,烤豆腐 1塊,白菜 200克,春菊 200克,醬油 100毫升,味啉 100毫升,糖 30克,出汁或清水 100 毫升,牛油塊 1塊,生雞蛋 2個
綜合評分 7.5
牛肉片 ３００ｇ,大蔥 2根,香菇 8個,金針菇 150克,魔芋絲 200克,烤豆腐 1塊,白菜 200克,春菊 200克,醬油 100毫升,味啉 100毫升,糖 30克,出汁或清水 100 毫升,牛油塊 1塊,生雞蛋 2個
綜合評分 8.2