牛肉,花椒,辣椒粉,姜蔥蒜,胡椒粉,食用油(我們家嗜辣，用的辣椒油),料酒,鹽,澱粉
綜合評分 8.2
醃製麻辣牛肉(火鍋、燒烤)
綜合評分 8.2
家裏吃火鍋，醃了一盤麻辣牛肉，下火鍋超級好吃
用料
做法
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前期:花椒放無油無水鍋中小火焙香，然後拿保鮮袋裝好，用擀麪杖碾成花椒麪(最好不要花椒粉花椒油之類的，都不夠這種現成碾出來的香) 蔥薑蒜切很細的末 牛肉切成薄的大片，不要太厚了，如果牛肉很嫩的話可以切厚一些
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撒花椒麪，鹽，一大勺料酒，蔥薑蒜末，胡椒粉，一半的辣椒粉，抓勻按摩一會兒，醃製二十分鐘左右 撒入另一半辣椒粉(多一點才最好吃)抓勻上色，撒一些澱粉抓勻，淋上一些油(我用的是辣椒油)裹住牛肉，這樣才能保持鮮嫩 用保鮮膜封好放冰箱～
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下火鍋超級好吃啊！放紅油鍋不要涮太久，麻辣鮮香
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還可以煎鍋放底油，放入牛肉片煎至兩面焦香，撒少許孜然粒，盛上一碗飯，就是香煎麻辣牛肉飯啦
小貼士
辣椒粉分兩次放，第一次入味，第二次裹肉上色
所在的分類
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煮熟的牛腩肉,煮熟的牛腱,韭菜,牛肉湯
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鹵水湯底,匙仁,匙柄,牛舌,胸口朥,吊龍,花趾,牛腩,牛肉丸,蒜頭朥,芹菜珠,沙茶醬,辣椒醬,生菜,土豆
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鯇魚,蘿卜,洋蔥,土豆,青瓜,蘑菇,金針菇,生菜,蔥,花椒,蒜頭,香菜,姜,鹽,油
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火鍋料麻辣,干辣椒切段,干花椒,生姜,大蒜,西紅柿,蔬菜,肉類
綜合評分 9.9
清油火鍋底料,雞翅中,醬油,鹽
綜合評分 7.8
柴雞,豆瓣醬,火鍋料,香油,蠔油,蔥薑蒜,麻椒,白酒,老抽,甘草,大料,香葉,肉蔻,桂皮,冰糖,香菜
綜合評分 8.7
各個部位的黃牛肉,蔬菜,芹菜,蒜頭喇,油,鹽,沙茶醬,白蘿卜,牛肉丸之類的各種丸子
綜合評分 8.8
主材,牛肉,配菜,柿子,胡蘿蔔,調料,蔥,姜,蒜,麻椒,幹辣椒,大料,香葉,肉桂,草果,熟芝麻,郫縣豆瓣醬,鹽,醬油,蠔油,雞精,糖
綜合評分 9.6
做完麻辣雞脆骨的剩油剩底,各種肉片丸子蔬菜,醬料部分芝麻醬 腐乳汁 麻油 老干媽 鹽
綜合評分 7.2