雞蛋,豬肉,芥菜,蔥,姜,特一粉,蠔油,生抽,料酒,鹽和白糖,黑胡椒
綜合評分 8.2
純手工南瓜面皮芥菜鮮肉水餃
綜合評分 8.2
記憶中家里的水餃永遠是芥菜鮮肉的，永遠吃不厭，老媽包的芥菜豬肉餃子是記憶中最美味的食物之一。 今天突然想吃水餃，下班後去菜市場買食材，但是賣餃皮的攤位收攤了，本想放棄，結果想我可以自己 皮啊！ 所以成就了我第一次完全手 皮的餃子 。 我看到萬聖節的小南瓜還有，就想著加進去嘍 效果是 像蛋餃！
用料
做法
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把準備好的材料全部切碎剁碎（其中芥菜要焯水後擠干水分再切），然後加入調料和雞蛋，一起用力攪拌均勻直至“上勁”。
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各種食材用量還是依照個人口味都適量增減為宜。 我這邊的分量最多是兩人份
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餃皮︰ 我就只加了一個雞蛋和南瓜泥，幾乎沒有加水。剛開始會很干，要不斷揉，慢慢的就會開始變軟，面團變光滑。 然後將面團放在一旁靜置一會兒。 液體一定要少量多次加，不能過量，否則面團太軟就不行了 南瓜泥我就說切了塊南瓜微波爐中高火3分鐘左右就OK了
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均勻分割面團，然後就是 面皮啦 我的很隨意，面皮也不圓，大小不一形狀各異！自己吃無所謂啦
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然後就是包餃子啦 形狀隨意 我家的餃子反正一直長這個樣子，別的形狀我還不會
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煮餃子︰ 水燒開後下餃子（主意別粘到了鍋底或者餃子之間有粘連），輕輕攪拌一下，高尚鍋蓋大火煮3-5分鐘即可。 嗯，還是很像蛋餃
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小貼士
所在的分類
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