好料理

可可餅干

綜合評分 9.3
為今年七夕制作的可可餅干，配方來自烘焙書

用料

做法

  • 無鹽黃油在室溫下軟化，加入糖粉攪打均勻，再分次加入蛋液30克（剩余蛋液用于刷表面），繼續攪打成均勻糊狀。

  • 面粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油糊中，滴入香草精，快速不規則地拌合均勻成面團。

  • 面團鋪成厚度適中的面皮，用模具摳出圖案擺入烤盤，表面刷上蛋液，邊角料可繼續揉合重復此步驟。

  • 烤箱預熱後放入烤盤，160度烘烤25分鐘，到時間後繼續用余溫燜10分鐘，取出冷卻。

小貼士

糖粉的量可根據個人口味加減。

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