蛋白,細砂糖,蛋黃,玉米油,牛奶（水，豆漿）,低粉,抹茶粉
綜合評分 8.3
抹茶薩瓦林
綜合評分 8.3
雙11敗了好幾個樂葵模具，終于把想買的都買全了，收到以後馬不停蹄的開光. 1，配方來自樂葵贈書，一些改動寫在小貼士。 2，戚風大家都很熟悉了，過程圖就不贅述了。 3，大家都知道戚風不能用不沾模具，因為會阻礙爬升長不高，然而樂葵就是不沾的呀。4寸薩瓦林模具用的2蛋配方。（一般2蛋我們都做6寸了） 所以樂葵不沾薩瓦林做的戚風口感偏實（甜品歐美扎實，日韓輕盈），但也有優點。比如容易造型，拍照美美噠，易承重，隨便裝飾就好看。 如果你喜歡“如雲朵般”的戚風就別買 膠模噢！ （技術流大神用什麼模都行吶^_^）
用料
做法
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白砂糖分3次加入蛋白，打發至9－10分發。
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蛋黃加入植物油，液體後攪拌均勻。加入過篩後的粉類（抹茶粉和低粉事先混合），用刮刀J字手法翻拌均勻。
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蛋白分三次加入蛋黃糊中（因為配方水粉比例小，蛋黃糊很厚，分兩次拌不開，攪拌時間長會消泡）依舊用刮刀翻拌均勻。
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倒入模具以後輕晃，讓面糊走平，消除大氣泡。烤箱145度35分鐘。
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冷卻到不燙手以後小心脫模，倒不倒扣都可以噢。
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裝飾，撒糖粉，淋淡奶油，巧克力，堅果碎都可以！很自由的！
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小貼士
1，相比普通戚風來說，樂葵配方水粉比例低，蛋黃糊就已經偏厚不少，加上不沾模具膨大有限。口感就看個人喜歡啦， 2，液體標配是23克，水，牛奶，橙汁，果味糖漿都可以自由替換 3，因為面糊厚重，所以里面可以加果仁碎，堅果碎，蔓越莓啦，蜜豆啦，杏仁片，都可以噢。完全沒問題。 4，原味薩瓦林配方40低粉， 過幾天會再做一個普通戚風配方的，用樂葵模嘗試下差別。到時候再發上來
所在的分類
相關食譜
蛋糕片,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖（蛋白用）,細砂糖（蛋黃用）,水,抹茶粉（青荇）,熱水,植物油,夾餡,淡奶油,細砂糖,新鮮草莓,防潮糖粉
綜合評分 9.8
黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,抹茶（青嵐）,鹽,黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,香草精,鹽
綜合評分 7.6
蛋清,抹茶（青嵐）,細砂糖,鹽,低筋粉,杏仁粉,無鹽黃油
綜合評分 8.5
新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
抹茶粉,雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,蜜豆,淡奶油
綜合評分 7.9
黃油,糖粉,低筋面粉,70%可可的巧克力,雞蛋,香草精,抹茶粉,鹽,泡打粉
綜合評分 8.8
抹茶粉（無糖）,牛奶（全脂脫脂都可以）,熱水,糖
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋麪粉,抹茶粉,色拉油,鮮牛奶,細砂糖
綜合評分 9.3
無鹽黃油,奶油乳酪,糖粉,牛奶,抹茶粉
綜合評分 9.0