餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
櫻花芝士慕斯
綜合評分 7.5
6寸圓模的方子 口感不會很甜，喜歡偏甜的可自我調節 沒有拍過程圖
用料
做法
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壓縮餅干 碎，加入溶化後的黃油（可微波爐叮一下）攪拌，平鋪在磨具底部，放入冰箱冷藏 壓縮餅干可以用消化餅干代替 110g左右
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奶油奶酪軟化，同時鹽漬櫻花放冷水浸泡
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牛奶加入細砂糖加熱融化，放入吉利丁融化均勻 ⚠️ 吉利丁粉可直接熱牛奶中；吉利丁片需冷水泡軟後取出在放入牛奶中
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牛奶混合物 倒入奶油奶酪一起快速攪拌均勻
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淡奶油加細砂糖打發6-7分，有小尖尖角，但是還是可以流動的狀態
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淡奶油加入奶油奶酪混合物中，拌勻（不要畫圈圈，要翻拌） 倒入磨具中，記得震掉氣泡，放入冰箱冷藏2小時
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制作頂層櫻花鏡面 櫻花泡開後，需要先自己整理找出完整的哦，想好做什麼樣子，最好先單獨拿出放旁邊 個人做了兩種，一個是封面的圖，還有一個也上傳上來
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雪碧100ml先加熱，不需要到很燙哦，滴入檸檬汁，加入吉利丁融化入內，關火 攪拌均勻後，再加入100ml雪碧，可能會產生泡沫，撇掉就好啦 當然也建議可以等雪碧沒什麼氣再用
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注意這個雪碧鏡面的狀態，要稍微有一點點感覺變粘稠了，做櫻花鏡面才會好看，不至于櫻花過于亂動
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冷藏2小時後拿出來看看，應該是基本固定 倒入一半左右的雪碧液體，擺放櫻花成自己喜歡的樣子（要略微迅速哦，因為冷藏後的慕斯很容易將鏡面層凍住，變成果凍狀） 櫻花擺放完畢後倒入剩余雪碧液體，此時櫻花可能會移動，用牙簽調整一下就好啦！
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擺放完畢後，再冷藏2-3小時就好了，但我基本都是冷藏一晚，第二天才吃 脫模可以用電吹風或者熱毛巾敷在磨具壁上，就很好脫模啦
小貼士
所在的分類
相關食譜
奶油乳酪,純牛奶,淡奶油,白砂糖,戚風蛋糕片,吉利丁片,紅曲粉,天然果蔬菠菜粉,鏡面：,純淨水,吉利丁片,細砂糖,日本鹽漬櫻花
綜合評分 9.5
底層︰,壓縮餅干,黃油,中間芝士慕斯層︰,奶油奶酪,牛奶,細砂糖,吉利丁片/粉,淡奶油,細砂糖,雪碧,吉利丁片/粉,檸檬汁,櫻花,鏡面櫻花層
綜合評分 7.5
底層：,壓縮餅乾,黃油,中間芝士慕斯層：,奶油乳酪,牛奶,細砂糖,吉利丁片/粉,淡奶油,細砂糖,雪碧,吉利丁片/粉,檸檬汁,櫻花,鏡面櫻花層
綜合評分 8.1
櫻花,水200ml,吉利丁,可烤一份戚風坯子,奶油乳酪,綿羊酸奶,砂糖,蛋黃,吉利丁,力嬌酒,淡奶油
綜合評分 8.6
酸奶,淡奶油,吉利丁粉,砂糖,紅心火龍果,奧利奧,黃油,檸檬汁,鹽浸櫻花,水
綜合評分 9.8
蛋黃,細砂糖（蛋白）,黑巧克力,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃）,可可粉（我用大概30g）,以下是櫻桃慕斯蛋糕,****櫻桃芝士糊*****,奶油乳酪,動物性淡奶油,新鮮櫻桃,吉利丁,細砂糖,檸檬汁,****原味芝士糊****,奶油乳酪,動物性淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁,檸檬汁
綜合評分 8.6
戚風蛋糕（6寸）,固體酸奶,檸檬汁,純淨水,吉利丁片,淡奶油,細砂糖,黑加侖味海之言,純淨水,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 8.4
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,奶酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 9.5
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,乳酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 8.6