做法

• 墨西哥鱷梨醬無疑是最有名的鱷梨吃法。 墨西哥人從沙拉到玉米餅，在各式各樣的菜肴中都有用到鱷梨。 在墨西哥的一些地區，鱷梨葉子經過烘烤與歐芹攪拌成香味菜。在菲律賓，咸甜牛油果冰淇淋很受歡迎。 測試成熟度，輕輕用拇指按皮膚。稍微有些軟，就是可以食用了。對半切，縱向扭曲，分開兩半。用刀╱小勺把果核小心翼翼地挖出來。 黃綠色的肉很容易氧化，所以總是在上菜前淋上青檸汁，防止氧化變成褐色。 早餐或午餐，用勺背碾碎果肉，塗抹到烤好的面包加一點檸檬汁，鹽和胡椒粉。或者把它變成一個粗醬與番茄、洋蔥、辣椒、香菜混合。