做法

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  燒開一鍋水，放入拉面後快速攪拌開，煮大概一分鐘後撈出。

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  撈出後控干水分，用筷子快速將面條分開以防粘連。

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  炒鍋加熱後倒油放入肉片煸炒，變色後放入扁豆。

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  煸炒幾分鐘後倒入料酒，生抽，還可以根據自己喜好倒一勺老抽著色。

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  倒入煮面的水或者清水，水量沒過食材就可以，大火燒開。

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  水開後，取3勺湯汁備用，然後蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。

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  20分鐘過後，水量明顯減少，放入蒜片後再煮幾分鐘。

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  面條分兩次放，先放一份在扁豆上。

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  再倒入1－2勺之前取出的湯汁均勻淋在面條上。接著再放面條，再淋湯汁。之後蓋上鍋蓋燜熟。

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  湯汁收到幾本沒有就可以了，最後翻炒均勻即可出鍋。