1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料（大市場有賣）,2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋（或者火腿、魚丸）,3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
上湯娃娃菜
綜合評分 9.3
適合冬天吃，十幾分鐘就可以做完，還可根據自有的材料進行加減。基本材料就是鴨蛋、培根、蒜、蔬菜（沒有娃娃菜用白菜、西葫蘆、杏鮑菇等都可以，以家中現有蔬菜和個人愛好進行調配即可）。
用料
做法
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娃娃菜洗淨，切段備用；培根切細條；蒜切片；咸鴨蛋把蛋白掰成米粒大小的小塊兒，或用手擠碎，注意不要把蛋黃弄破，要保留完整蛋黃（主要是為了盡可能地保留油兒到湯中），松花蛋切小塊兒。鴨蛋和松花蛋處理碎是為了放入湯中時最大限度地釋放味道。
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鍋中倒少許油，油熱後放入蒜片，煸得微黃時倒入高湯，沒有高湯直接倒水，蓋鍋蓋兒等水開。
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水開後放入咸鴨蛋、松花蛋，用鍋鏟把所有蛋黃壓碎切碎，看不到整塊兒蛋黃為宜，放入培根，小火煮。
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依次放入平菇、胡蘿卜、木耳、西葫蘆、娃娃菜，待菜將熟時放入鹽和味精調味，根據個人口味決定用量，邊嘗邊放。菜熟後即可出鍋。
小貼士
1.蒜片可切得薄一些，可使其更好地入味。煸炒時火不要太大，微黃即可，千萬不能糊。 2.咸鴨蛋蛋清一定要盡可能弄碎，著急的話就放在手里攥、擠碎，但不要把蛋黃弄破。蛋黃中的油兒有限，要盡可能留在湯中。 3.除了葉菜以外，菌菇類也適合做這個，還可以提高湯的鮮度。
所在的分類
相關食譜
娃娃菜,粉絲,冬瓜,皮蛋,蝦片,蒜、姜,鹽、十三香
綜合評分 9.4
娃娃菜,皮蛋,火腿,咸蛋,蒜頭,鹽巴,雞精,開水
綜合評分 9.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,咸鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 7.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,鹹鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 8.2
娃娃菜,皮蛋,紅彩椒,鹽,蒜子,香蔥末,濃湯煲雞湯沏開,水澱粉
綜合評分 9.5
娃娃菜,皮蛋,紅彩椒,鹽,蒜子,香蔥末,濃湯煲雞湯沏開,水澱粉
綜合評分 7.6
娃娃菜,松花皮蛋,瘦肉末,鹽,油,蔥
綜合評分 7.2
娃娃菜,松花皮蛋,瘦肉末,鹽,油,蔥
綜合評分 7.5
娃娃菜,香腸,大蝦,耗油,胡椒粉,香油,白糯米酒
綜合評分 9.7