做法

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  洗干淨韭菜，放一邊晾干。

• 大蝦剝成蝦仁，切成兩段，加少量白酒，鹽，姜片拌勻。我是弄好好放冰箱里了，忘記拍照啦，剝蝦仁真是辛苦啊，可是鮮蝦的鮮美可是超市冷凍蝦仁比不了的。

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  韭菜切盡量短，加入大量香油拌勻，就是能夠讓油差不多包裹住韭菜。先放油是為了防止等下加鹽的時候韭菜出水，就不好包了。

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  鐵鍋燒熱，加花生油，加已經打散的雞蛋，雞蛋里放適量鹽。下鍋後用筷子不停地劃散，這樣炒出來的雞蛋比較小塊。

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  等雞蛋晾涼後倒入韭菜的盆，倒入腌制過的蝦，挑出蝦里的姜片扔掉。放鹽，將所有食材拌勻。

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  我是買的餃子皮，包餃子啦！

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  買的餃子皮包出來的餃子，我總是不放心感覺捏不緊，所以我都是用來做鍋貼。平底鍋燒熱，放少量的油，把餃子擺好，然後拿起鍋轉動下，為的是讓餃子們都粘上油，小火煎一兩分鐘，倒入半碗水，迅速蓋上鍋蓋。開大火。等水差不多收干了，開啟鍋蓋，小火，煎到水分完全收干，鍋貼微黃位最好，出鍋！

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  哎呀呀，好香，底子很脆，好吃！

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  根據自己的口味調個蘸料，我用的辣油加香醋。