麪粉，肉餡、蝦仁、中海米、韭菜。,雞蛋，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、,糖、鹽、薑末、花生油。
綜合評分 8.5
韭菜雞蛋蝦仁餃子
綜合評分 8.6
以前在家時 每星期固定週末跟爸媽一塊兒包餃子吃 我一開始負責 皮 後來也學會包啦 現在出來上學了 就讓媽媽寫了如何包家裡的餃子 想家的時候就自己做來吃
用料
做法
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韭菜擇干淨、洗2-3次，甩干，切碎。蝦仁用牙簽挑出泥腸，清洗干淨，切碎。面粉用鹽水和好，醒著。姜切碎。
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雞蛋打入蝦仁內，放生抽、鹽、花生油、胡椒粉、香油適量。攪勻。 醒好的面團在面板上揉好，分成幾塊。每一塊再分成小劑子。 成餃子皮。
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韭菜和蝦仁攪在一起。就可以包餃子啦。
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用湯鍋燒水，水開後，放小勺鹽，再下入餃子，水要開三次，兩次中間放冷水。看到餃子都漲肚了，浮起來了，就可以撈出，盛盤。
小貼士
1）水開的時候放點鹽是為了不讓餃子相互黏在一起 2）鹽放多少合適呢︰最後調和肉和菜時覺得鮮香味OK就不用放鹽啦
所在的分類
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